6ª CALLE 17-35 ZONA 15
COLONIA EL MAESTRO
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Respuestas a sus preguntas...
¿Cuanto tiempo mantienen el sabor fresco los Chocolates Eloan?
Los Chocolates Eloan mantendrán su fresco sabor por dos semanas a temperatura ambiente, siempre y cuando sean alejados del calor, la luz directa del sol y de la humedad. Específicamente, la temperatura no deberá sobrepasar 22° centígrados y la humedad relativa debería de permanecer por debajo del 60%.
¿Cómo debo de almacenar el chocolate para que el sabor fresco se prolongue por más de dos semanas?
Para almacenar el chocolate hasta dos meses, colóquelo en dos bolsas plásticas (zip-locks), séllelas y póngalas en su refrigerador. Para almacenar el chocolate hasta seis meses, colóquelo en dos bolsas plásticas (zip-locks), séllelas y póngalas en su congelador.
¿Cuál es la forma correcta de desalmacenar los chocolates?
Mantenga los chocolates en las bolsas plásticas hasta que hayan alcanzado la temperatura ambiente. Mínimos tiempos recomendados son:
* Refrigerador - 2 horas * Congelador - 6 horas
¿Que lo hace tan especial?
Ingredientes de la más alta calidad con un mínimo de sabores artificiales.
El uso de moldes y técnicas de elaboración innovadores que tienen como resultado la creación de bombones distintivos.
Empaques modernos creados por diseñadores que están siempre en la búsqueda de innovación e ideas elegantes.
¿Qué es la flor de azúcar?
Una condición que afecta la superficie
de chocolate. El chocolate adopta un color blancuzco y se siente
arenoso cuando se toca. Sólo la apariencia se ve afectada - no el sabor.
Es causado por la condensación del vapor de agua del ambiente en la superficie del chocolate.
El azúcar del chocolate se disuelve en el agua, el agua luego se evapora y los
cristales del azúcar permanecen en el chocolate.
¿Qué es la flor grasa?
Una condición que afecta la superficie del
chocolate. La apariencia es semejante a la flor del azúcar (blancuzco),
excepto que es brillante y se siente grasoso cuando se toca. El
sabor no es afectado. Es causado por la migración de cristales de
mantequilla de cacao a la superficie y la recristalización
subsiguiente. La "migración" es acelerada por temperaturas cálidas
y almacenamiento prolongado.
¿Por qué es tan costoso?
La meta de Bombonería Eloan es la de producir
los chocolates más deliciosos y con la mejor presentación. Esto es alcanzado usando
sólo ingredientes finos, de la mejor calidad y métodos innovadores de producción.
¿Dónde se fabrican los chocolates de Bombonería Eloan?
La totalidad de los chocolates de Bombonería Eloan se producen
en nuestra planta, usando las mismas recetas holandesas originales, el cuidado, los
ingredientes y los métodos de proceso holandeses.
